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中國酒的歷史十分久遠(yuǎn),但是,究竟是誰發(fā)明了酒呢?

2020-04-03 14:54:04 langshanjiu 23

造酒第一人有多種說法,主要的兩種是儀狄和杜康造酒。至于飲酒第一人,一般歸美于大禹,但是我覺得肯定是造酒的人先嘗到酒味道好才敢呈上去,那么其實造酒第一人也就是飲酒第一人。

相傳儀狄是我國最早的釀酒人,堪稱中國造酒第一人。先秦史籍多處提到儀狄作酒。如《世本》“制作”篇明確提出:“儀狄始作酒醪,以變五味?!眳尾豁f《呂氏春秋》有“儀狄造酒”,劉向《戰(zhàn)國策》進一步記載:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒。”

中國何時確切出現(xiàn)酒幾不可考,傳說為杜康造酒。不過從夏代我們的祖先就以酒為伴則是不虛的。中國人對酒的認(rèn)識其實源自于自然界。作為酒的主要成分乙醇,它是在含糖的水果中經(jīng)過酵母菌的自然發(fā)酵與分解生成的。所以,在早期的日常采集生活中,中國人就應(yīng)當(dāng)接觸和認(rèn)識到了酒精的存在,經(jīng)過長期的觀察和制作經(jīng)驗的積累,到了商代各種品種的酒開始慢慢增多了起來。

有一種說法,酒本身需要果實,糧食發(fā)酵行成。很久的時候人們生活在農(nóng)耕狩獵的時期,酒很有可能就是自然困到地面的果實,正好有適合它發(fā)酵的環(huán)境,于是走了酒的出現(xiàn),發(fā)酵后的果實具有香味,偶然間被人發(fā)現(xiàn)了。慢慢的才逐步有了人為干預(yù)釀酒。

相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:后世必有飲酒而之國者。這樣一來很有可能第一杯酒就是大禹喝了……而發(fā)明酒的專利被冠名的是儀狄……

在商代,人們也發(fā)現(xiàn)了真菌——曲霉的存在。這種從經(jīng)過蒸煮過后的谷物上培養(yǎng)出來能產(chǎn)生酶的真菌,確實對商代形成飲酒風(fēng)氣起到了質(zhì)的影響。而曲的最早發(fā)現(xiàn)其實也非常簡單。所謂“有飯不盡,委之空桑,郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方”。酒曲的最早出現(xiàn)是人們通過觀察剩飯后總結(jié)出來的。不過在商代,用曲發(fā)酵的酒叫做香酒,制作這種酒的原料是一種叫做黑黍的植物,這種酒一般人是喝不到的。

所以酒具體是誰發(fā)明的真的不可能具體到某個人,第一個喝酒的就勉強當(dāng)做是大禹吧,各位看官不必糾結(jié),今朝有酒今朝醉,明日愁來明日憂!大家喝的舒服,喝的爽比啥都重要!喝多了別酒駕就行!


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